મેથી ને એક દમ જીણી સમારી લેવી. મોટા વાસણમાં મીઠું, હિંગ, ગાંઠિયા નો સ્પેશિયલ સોડા, અજમો, મરી, તેલ ઉમેરો.

૨ ચમચી પાણી ઉમેરી એક દમ સરસ રીતે ફીણી લો. પછી મેથી ઉમેરી બરાબર હલાવી લો. લોટને ચાળીને ઉમેરી દો.

થોડું થોડું પાણી ઉમેરી સોફ્ટ લોટ બાંધી લો. ૫-૭ મિનિટ એક દમ સરસ રીતે મસળી લો. તેલ ઉમેરી કુણવી લો. થોડી વાર રેસ્ટ આપવો.

ગાંઠિયા વણી ને ગરમ તેલમાં ખૂબ જ ધીમે તાપે તળી લો.