પાલક ને કાપી ધોઈ,ઉકળતા ગરમ પાણી મા બાફી લેવાના એક ઉભરો આવે, ગરમ પાણી નિથારી ને ઠંડા પાણી ના નળ નીચે મુકી દો અથવા ઠંડુ પાણી રેડી દો (આ પ્રોસેસ ને બ્લાન્ચ કરવાની કિયા કેહવાય છે) પાલક ઠંડી થાય મિકસર જાર મા ગ્રાઈન્ડ કરી ને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.બ્લાન્ય કરવા થી પાલક ના કલર ગ્રીન રહે છે

ઓનીયન, ટામેટા ને સ્લાઈજ કરી ને તેલ મા સાતળી ને આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ નાખી ને ગ્રાઈન્ડ કરી લેવાના ઓનીયન પેસ્ટ તૈયાર છે

મટર ને ગરમ પાણી મા બાફી લેવાના,પનીર ના પીસ કાપી ને તેલ મા ફ્રાય કરી લેવાના

હવે કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી ને જીરા ના વઘાર કરી ને ઓનિયન ની પેસ્ટ શેકી લો,મીઠુ મરચુ,હળદરપાઉડર, નાખી ને શેકાવા દો પછી મટર એડ કરો,અને પાલક ની પૈસ્ટ એડ કરો સરસ શેકાઈ જાય તેલ કઢાઈ મા છુટટૂ પડે, પનીર એડ કરી ને ગ્રેવી ને જોયતા પ્રમાણ મા પાણી ઉમેરી ને ઉકળવા દો

તૈયાર છે "પાલક,મટર પનીર," મે સબ્જી ને પરોઠા સાથે સર્વ કરયુ છખ