ફુલાવરને સારી રીતે ધોઈ સુધારી તપેલીમાં ગરમ ઉકળતા પાણીમાં મીઠું નાખી પાંચ મિનિટ બ્લાંચ કરવા, ત્યારબાદ ગરણી માં કાઢી ઉપર ઠંડું પાણી રેડવું. ઠરે પછી ફ્લાવરને બાઉલમાં કાઢી મેશ કરી તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, સેકેલ જીરૂ પાઉડર, કસૂરી મેથી, આમચૂર પાઉડર, મીઠું, કોથમીર નાખી મિક્સ કરી સ્ટફીંગ તૈયાર કરવું.

પરાઠા વણતા પહેલાં વેલણ ને પંદર મિનિટ ફ્રીઝમાં રાખવાથી સ્ટફીંગ વેલણ પર ચોંટશે નહીં અને પરાઠા સરસ બનશે. હવે ઉપર તૈયાર કરેલ ફ્લાવરનું સ્ટફીંગ પરાઠા માં ભરી પરાઠા બનાવવા અને લોઢીમાં slow flame બટર કે તેલ લગાવી ચોડવવા. અને શાક કે ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસવા.