સૌથી પહેલા મરીનો આ રીતે અધકચરો ભૂકો કરી લેવો અને ચણાના લોટમાં મરી અને અજમો નાખી મિક્સ કરી લેવું.

હવે આપણે ગાંઠિયા ને સોફ્ટ અને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેલ પાણી નું મિશ્રણ તૈયાર કરવાનું છે. તેના માટે એક બાઉલમાં થોડું પાણી લઈ એમાં તેલ નાખી પછી તેમાં બેકિંગ સોડા નાખી અને બરાબર ચમચીથી હલાવવું જ્યાં સુધી મિશ્રણ સફેદ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી.

પછી આ મિશ્રણને થોડું થોડું નાખતું જવાનું અને એક નરમ લોટ બાંધી ને તૈયાર કરવો. લોટ ને હાથ વડે સરસ થી મસળી લેવો જેથી ગાંઠિયા સરસ પોચા થશે.

હવે તેલ ગરમ કરવા મૂકી દેવું અને ગાંઠિયા પાડવાના સંચા અને ચકરી ને તેલથી ગ્રીસ કરી તેમાં લોટ નાખી અને ગાંઠીયા પાડવા.

પછી ગાઠીયા ને બંને બાજુ પલટાવીને સરસ થી તળી લેવા.

તૈયાર છે આપણા ભાવનગરી ગાંઠિયા તેને ચા સાથે એન્જોય કરો.