કેરી ધોઈ છાલ ઉતારી લો અને છીણી લો.એક મોટા તપેલામાં લઈ તેમાં મીઠું અને ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી એક રાત રેવા દો.જેથી ખાંડ બરાબર ઓગળી જાય અને એક રસ થઈ જાય.

બીજા દિવસે સવારે ચમચા થી બરાબર હલાવી કોટનનુ પાતળું કપડું બાન્ધી તપેલી તડકામાં મૂકી દો. સાન્જે પાછી લઈને હલાવો. આમ ૪-૫ દિવસ કરો. પછી તેમાં મરચું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરો અને એરટાઈટ બરણીમાં ભરી લો.