સૌપ્રથમ સરગવાને પાણીથી બરાબર ધોઈ તેને મીડિયમ સાઇઝના ટુકડામાં કાપી લો અને બાફી લો. એક બાઉલમાં ચાર ચમચી ચણાનો લોટ અને દહીં ને બ્લેન્ડરથી મિક્સ કરી લો.

એક પેનમાં તેલ મૂકી રાઈ હિંગનો વઘાર કરી ૨ ચમચી ચણાનો લોટ શેકી લો. લોટ બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં દહીંનું મિશ્રણ એડ કરો તેમાં મીઠું, હળદર, ખાંડ ઉમેરી મિક્સ કરો. જરૂર પ્રમાણે પાણી એડ કરી બાફેલી સરગવાની સિંગો એડ કરો. (ચણાનો લોટ શેકીને લેવાથી શાકની કન્સિશ્ટન્સિ તમે જે રાખી હશે એવી જ રહેશે એ ઘટૃ નહીં થઈ જાય. અહીં તમે લાલ મરચું ઉમેરી શકો છો) સરગવાની સિંગ નું શાક રેડી છે.