સૌપ્રથમ ચોખા અને અડદની દાળ સારી રીતે ધોઈ લો હવે તેને ૩ ૪ કલાક પલાળી દો

પલાળી લીધા બાદ હવે તેમાં જોઈતા પ્રમાણે પાણી અને દહીં નાખી અને પીસી લો રિસાઈ ગયા બાદ તેને ૧૨ થી ૧૫ કલાક સુધી આથો આવવા માટે રહેવા દો

હવે એક ટીમલો તેમાં પાણી ગરમ કરો હવે ઇડલીના બેટર માં જરૂર મુજબ બેટર લઈ તેમાં મીઠું અને સોડા એડ કરો સોડા ની ઉપર લીંબુ એડ કરી એકદમ મિક્સ કરો.હવે ઈડલીને સ્ટીમ કરવા સ્ટીમરમાં મૂકો પાંચથી દસ મિનિટમાં થઇ જશે રેડી છે એટલે

ઈડલી ને સર્વ કરો