સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ખીરુ બનાવવા માટે રવો, ચોખાનો લોટ, દહીં અને જરૂરી પાણી ઉમેરી સારીરીતે મિક્સ કરીને ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.

હવે, તેમાં મીઠું, ઈનો નાખી તેના પર લીંબુ નીચોવી હલાવી લો. ત્યારબાદ ઢોકળીયામાં પાણી ગરમ મૂકી ઈડલી સ્ટેન્ડમાં તેલ લગાવી ખીરું ઉમેરીને ૧૦ મિનીટ માટે બાફવા મૂકી દો.

ઈડલી ઠંડી થાય એટલે ચમચીની મદદથી કાઢી લો.

ઈડલી તૈયાર છે, તેને નારિયેળની ચટણી સાથે સર્વ કરો.