સહુ પ્રથમ બટાકા ને ઉભા કાપી લો ત્યાર બાદ તેને તેલ માં શેકી લો. બટાકા ને આખા પકવવા ના નથી સહેજ બદામી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી જ કરવાના છે.

પછી એ જ કડાઈ માં કેપ્સીકમ અને ડુંગળી બને ને સાંતળી લો. સહેજ કલર બદલાય ત્યાં સુધી જ પકવવાનાના છે.

હવે એને એક પ્લેટ માં કાઢી લો. ત્યાર બાદ e j કડાઈ માં થોડું તેલ ઉમેરી તેમાં હિંગ અને જીરા નો વઘાર કરો

ત્યાર બાદ તેની અંદર ડુંગળી ની પેસ્ટ સાંતળી લો પેસ્ટ થઈ જાય એટલે લસણ ની કળી નાખી સાંતળી લો. લસણ બરાબર સંતળાઈ જાય એટલે ટામેટા ની puree ઉમેરી એને ૩ થી ૪ મિનિટ માટે થવા દો.

Gravy થઈ જાય એટલે તેની અંદર બધા મસાલા ઉમેરી બટાકા ઉમેરો બટાકા ને થોડી વાર ચડવા દો. ત્યાર બાદ તેમાં કેપ્સીકમ અને સંતલેલી ડુંગળી ઉમેરી થોડી વાર પકવવા માટે મૂકો

છેલે કિચન કિંગ મસાલો અને કોથમીર ઉમેરી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો