હવે ગેસ ચાલુ કરીને આ દહીં અને બેસનના મિશ્રણને ધીમાં તાપે પાકવા મૂકો. 10 થી 15 મિનિટ પછી કઢી પાકી જશે અને ઘટ્ટ થઈ જશે. હવે કઢી નો વઘાર તૈયાર કરશું. હવે એક વઘારીયા માં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ,જીરુ,સુકી મેથી અને મીઠો લીમડો નાખી વઘાર તૈયાર કરો અને આ વઘારને કઢીમાં ઉમેરો અને બધું બરાબર હલાવી નાખો.

હવે ખીચડી બનાવવા માટે એક કૂકરમાં બે થી ત્રણ ગ્લાસ પાણી મુકો અને પાણી ઉકળી જાય પછી તેમાં પલાળેલા ચોખા અને મગની દાળને ઉમેરો. પછી તેમાં જરૂર મુજબ તેલ અને મીઠું ઉમેરો. ખીચડીનું આંધણ ઉકળી જાય પછી કુકરમુંડા ઢાંકણ ઢાંકી દો. બે થી ત્રણ સીટી વાગ્યા પછી ખીચડી તૈયાર થઈ જશે.

કઢી અને ખીચડી બનીને તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ પીરસો.