સૌ પ્રથમ દાળ ચોખા ને ૨ થી ૩ પાણી એ ધોઈ લો ત્યારબાદ એક કૂકરમાં તેલ મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરું, લીમડો, હિંગ, હળદર નાખી ને સમારેલા શાક નાખો ત્યારબાદ તેમાં પલાળેલા દાળ, ચોખા, નાખી શીંગદાણા નાખી હલાવી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ગરમ મસાલો નાખી હલાવી ઢાકણ ઢાકી ત્રણ થી ચાર સિટી વગાડી લો

ગેસ બંધ કરી દો કૂકર ને ઠરવા દો તો તૈયાર છે વઘારેલી ખીચડી

છાશ માં ચણાનો લોટ નાખી વલોવી લો એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઇ નાખો રાઈ તતડે એટલે તેમાં મેથી, જીરું, લીમડાના પાન હિંગ નાખી ડોળેલી‌ છાશ નાખી હલાવી લો ત્યારબાદ તેમાં મીઠું અને ગોળ નાખી ઉકળવા દો ઉકળી જાય એટલે તેમાં સમારેલી કોથમીર નાખી ગેસ બંધ કરી દો તો તૈયાર છે કઢી

આ રીતે વઘારેલી ખીચડી, કઢી