ખીચડી બનાવવા માટે: સૌ પ્રથમ એક કૂકર મા તેલ અને ઘી ગરમ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું નાખી સાંતળો. રાઈ કાકડી જાય એટલે લવિંગ, લીમડા ના પાન અને હિંગ નાખો. ડુંગળી બટાકા નાખી સાંતળો. ત્યાર બાદ પલાળેલા દાળ ચોખા નાખી મિક્સ કરો. પછી બધા મસાલા નાખી પાણી નાખી કૂકર બંધ કરો અને ૪-૫ વિસલ વગાડી લો.

કાઢી બનાવવા માટે: સૌ પ્રથમ છાસ મા બેસન નાખી જેરી નાખો. પછી તેમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ મિક્સ કરો. પછી ગેસ પર ધીમા તાપે મૂકો. પછી મીઠું અને ગોળ નાખો. ત્યાર બાદ એમાં જીરું અને લીમડા નો વઘાર કરી ૧૦ મિનિટ ધીમા ગેસ પર ઊકળવા દો. સમારેલી કોથમીર નાખી સર્વ કરો.

તૈયાર છે ગરમા ગરમ ખટી મીઠી કાઢી અને ખીચડી.