દાળ ચોખાને ત્રણ-ચાર કલાક પલાળી રાખો ત્યારબાદ તેમાં આદુ મરચા, હીંગ અને સહેજ મીઠું ઉમેરી બારીક પીસી લો અને તેને ઢાંકીને એક કલાક માટે રાખી મૂકો

એક કલાક બાદ કઢાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો બાજુ પર બીજા વાસણમાં મીઠું નાખી પાણી તૈયાર કરો હવે ગરમ તેલમાં વડાં તળીને સીધા મીઠાવાળા પાણીમાં રાખો અને થોડી વાર માટે પલાળીને પછી હળવા હાથથી દાબીને વડા નું પાણી નિતારી લો અને વડા ને થોડીવાર ફ્રીઝમાં ઠંડા કરવા મૂકો.

હવે ઠંડા દહીમાં ગળાશ મુજબ ખાંડ અને સહેજ મીઠું નાખી હાથની ઝરણી વડે બરાબર મિક્સ કરો.

હવે એક પ્લેટમાં ઠંડા કરેલા વ ડા મૂકીને તેના ઉપર ગળ્યું દહીં ત્યારબાદ ક્રમશઃ જીરુ પાઉડર,મરચું,ધાણાજીરું, ચાટ મસાલો,દાડમના દાણા,મસાલા શીંગ, લાલ- લીલી મીઠી ચટણી અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટી ને ઠંડા-ઠંડા ના દહીંવડા સર્વ કરો.