બટાકા ને ધોઈ ને કૂકર માં બાફી લો અને તેને થોડીવાર સુધી ઠંડા થાય એટલે તેને છોલી ને મેશ કરી લો

હવે તેમાં આદુ લસણ મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરો અને ગરમ મસાલો, હળદર, મીઠું, લીંબુ નો રસ અને ખાંડ, કોથમીર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો અને તેના નાના નાના ગોળા બનાવી લો

હવે એક બાઉલ માં બેસન ચાળી લો અને તેમાં મીઠું, ચપટી હળદર, અને સોડા ઉમેરી દો અને તેમાં ૧ ચમચી ગરમ તેલ ઉમેરી અને તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરો

હવે ગેસ પર એક કઢાઈ મૂકી તેમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બટાકા વડા ને ચમચી ની મદદ થી તેલ માં મૂકી ને તળી લો

ટેસ્ટી અને ચટાકેદાર બટાકા વડા ને કેચઅપ સાથે પીરસો