સૌ પ્રથમ બટાકા ની છાલ કાઢી ને એક બાઉલ લો.ત્યાર બાદ તેમાં મીઠું, ખાંડ, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાઉડર અને આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખો.

ત્યાર બાદ એક વઘારીયા માં તેલ ગરમ કરો.હવે તેમાં રાઈ,હિંગ,અડદ દાળ,સમારેલું લસણ અને લીમડો નાખી દો.આ વઘાર ને બટાકા ના મિશ્રણ મા ઉમેરી દો.ત્યાર બાદ બધું બરાબર મિક્સ કરી ને તેમાંથી નાના નાના ગોળા વાળી લો.

હવે એક બીજા બાઉલ મા ચણા નો લોટ,હિંગ,મીઠું,હળદર અને સોડા નાખી દો.જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ને ખીરું તૈયાર કરો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.બનાવેલા ગોળા ને ચણા ના લોટ મા બોળી અને તેલ મા તલી લો.તેને ખજૂર આંબલી ની ચટણી અને લીલી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.

તો તૈયાર છે ટેસ્ટી બટાકા વડા.