સૌપ્રથમ બટાટાને ધોઈને કૂકરમાં પાણી નાખી બાફી લો. બટાકા ઠંડા પડે એટલે તેની છાલ કાઢી લો. હવે તેમાં લીંબુનો રસ મીઠું ખાંડ કોથમીર હળદર મીઠું મરચું ગરમ મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ગોળા વાળી લો.

હવે એક બાઉલમાં બેસન ઉમેરીને તેમાં ટેસ્ટ મુજબ મીઠું મરચું અને હળદર નાંખી પાણી ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવી લો. હવે પેનમાં તેલ મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે બેસનમા ડીપ કરી તળી લો.

સર્વિંગ ડીશમાં લઈ બટાકા વડાને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.