સૌથી પહેલા એક થાળીમાં ઘી લો તેને હાથે થી બરાબર ફીણી લો

હવે તેમાં દળેલી ખાંડ નાખી બરાબર ફીણી લો થોડો કલર બદલાઈ એટલે તેમાં મેંદો, સુજી, ચણા નો લોટ, મીઠું નાખી હાથ ની આગળયો થી લોટ બાંધી દો

હવે ગેસ પર કુકર મા જારી મુકી પ્રી હીટ કરી લો હવે લોટ માથી નાના ગોળા વાળી પ્લેટ માં થોડા છૂટા ગોઠવી 30 મિનિટ સુધી ઢાકણ ઢાંકી થવા દો

હવે નાનખટાઈ ઠંડી થવા દો

સર્વિગ પ્લેટ માં કાઢી સર્વ કરો

બેકિંગ પાઉડર કે બેકિંગ સોડા નથી ઉમેરવા નો આપણે ઘી અને દળેલી ખાંડ ફીણી શું તેનાથી જ નાનખટાઈ સોફટ અને ક્રીસપી થશે