સૌપ્રથમ મેંદાને ચાળી લો. ત્યારબાદ એક બાઉલ માં થીજેલું ઘી અને ખાંડ લઈ હાથ થી ખૂબ જ મિક્સ કરો.અને બન્ને ને ખુબ ફીણો.જરૂર લાગે તો દૂધ ઉમેરી શકાય છે.

ત્યારબાદ તેમાં ઈલાયચી પાઉડર બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા નાખીને બરાબર ફીણો.જ્યાં સુધી મિશ્રણ હલકું થઈ જાય ત્યાં સુધી ફીણવાનું છે.

હવે લોટ ના બે સરખા ભાગ કરી અને એક ભાગ માં કોકો પાઉડર નાખીને મિક્સ કરી લેવું ત્યાર બાદ બન્ને લોટ માંથી નાના ગોળા બનાવી લેવા. બંને ગોળા ને સાઈડ માંથી જરાક દબાવી ફરી ગોળો વાળી લેવો.જેથી બંને કલર મિક્સ થઈ જાય.આ રીતે બધી નાન ખટાઈ બનાવી લેવી.

ત્યાર બાદ ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રી હિટ કરી તેને 20 મિનિટ બેક કરો.તમે કુકર માં નીચે રેતી નાખી ગેસ પર પણ શેકી શકો છો.તો મસ્ત શેકાય ગયેલી નાન ખટાઈ તૈયાર છે. આ નાન ખટાઇ ઘરે પણ બહાર જેવી જ બને છે.