ખજૂરના ઠળીયા કાઢી લો. પછી એક પૅનમાં 2 ટે.સ્પૂન ઘી નાખી ખજૂરને 10 મિનિટ માટે સાંતળી લેવી.

ખજૂર થોડી સોફટ થાય એટલે બદામનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લો અને પેન છોડે ત્યાં સુધી ધીમી આંચે હલાવવું.

હવે તેને એક બાઉલમાં લઇ ઠંડું થવા દો. પછી તેના નાના બોલ્સ બનાવી પ્લાસ્ટિક શીટ પર લઇ પૂરીની સાઇઝ જેટલી વણી લો. એવી જ રીતે 4 પૂરી વણી લો.

એક ખજૂરની પૂરી મૂકો પછી તેના પર મેરી બિસ્કિટ મૂકો. એવી જ રીતે બીજા 2 બિસ્કિટ ઉપર મૂકી હાથે થી ફોટો મુજબ છે એમ શેઇપ આપી દો અને કોકોનટ છીણમાં રગદોળી લો.

તો તૈયાર છે ખજૂર બિસ્કિટ ડિલાઇટ. તેને કટકા કરી સર્વ કરો.