સૌ પ્રથમ બધી દાળ અને ચોખા મિક્સ કરી 2 થી 3 વાર પાણી થી ધોઈ ને 6 થી 7 કલાક માટે પલાડી લેવી.

7 કલાક પછી તેને 2 થી 3 વાર ધોઈ ચારણી માં નીતારી લેવી. પછી મિકસર જાર માં દહીં અને પાણી નાખીને વાટી લેવું. પછી તેને બે મિનિટ માટે એક જ ડાયરેક્શનમાં ફીણી આથો લાવવા માટે 7-8 કલાક મૂકી દેવું.

આથો આવી જાય પછી તેમાં કોબીજ, ગાજર, દૂધી, કોથમીર, આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ, ખાંડ, મીઠું, તલ, હીંગ, મરી પાઉડર, હળદર અને તેલ ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી લેવું.

હવે એક બાઉલમાં 2 ચમચા ખીરૂ લઈ તેમાં ઈનો પાઉડર અને સહેજ પાણી નાખીને મિક્સ કરી લેવું.

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ, તલ,હીંગ અને લીમડા નો વઘાર કરી તેમાં ખીરૂ પાથરી ને ઉપર તલ ઉમેરી ઢાંકણું ઢાંકી 5-7 મિનિટ માટે ચડવા દેવું.

પછી તેને પલટાવી બીજી બાજુ પણ શેકી લેવી. અને પછી તેને બંને બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લેવો.