સોથી પેહલા એક બાઉલ મા ડપકા માટે બેસન,મીઠુ,અજમો નાખી ને પાણી થી ખીરુ બનાવી લેવાના ખીરુ બહુ પાતળુ નથી રાખવાના,હવે કઢાઈ મા થોડુ તેલ (3ચમચી તેલ) ગરમ કરી ને ડબલ ડપકા પાડવાનુ એક વાર મા હાથ ની આગુળી વડે એક ડપકા પાડવુ આખા ડપકા તેલ મા ડુબવુ ના જોઇયે, ડપકા પાડયા પછી ડપકા ની ઉપર ઝારી થી તેલ નાખવુ આ રીતે ડમરુ શેપ ના ડબલ ડપકા કે ભજિયા બનશે બધા ભજિયા આ રીતે બનાવી લેવુ

હવે કઢી માટે‌ તપેલી મા બેસન દહીં લઈ ને પાણી ઊમેરી ને વલોવી ને એકરસ કરી લેવી મીઠુ,મરચુ એડ કરી દેવુ, ત્યાર પછી કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી ને મેથી લસણ ના વઘાર કરી ને હળદરએડ કરી તરત કઢી ના તૈયાર મિશ્રણ નાખી ને ઉકળવા દેવુ,સતત હલાવતા રેહવુ જેથી દહીં કઢી મા ફાટે નહી

10મીનીટ ઉકાળયા પછી ડપકા નાખી ને ફરી 20,25મીનીટ સ્લો ફલેમ પર ઉકાળવુ અને ગૈસ બંદ કરી ને ગરમાગરમ કઢી ને ભાત સાથે પીરસવુ.. નોઘં..આડપકા કઢી ગુજરાતી કઢી કરતા થોડી થિક(ગાઢી)હોય છે તૈયાર છે નૉર્થ મા બનતી "ડપકા કઢી"...