સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ચણા ના લોટ લઈ તેમાં ઉપર ના બધા મસાલા ઉમેરી લેવા.પછી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ને બેટર બનાવી લેવુ તેને અળવી નાં પાન ને ધોઈ કોરા કપડાં થી સાફ કરી તેની જાડી નસો કાપી લેવી.

પછી તેમાં સોડા ઉમેરી મિક્સ કરી લો. જરૂર પડે તો પાણી ઉમેરવું. હવે ઉંધા પાન પર બેટર લગાવી તેના ઉપર બીજુ પાન ઉંધુ મૂકી બેટર લગાવવું. એમ 3 પાન લઈ પાન ના વીંટા બનાવી લેવા

હવે ગરમ ધોકરીયા માં તેલ થી ગ્રીસ કરેલી ડીશ માં મુકી 15-20 મિનિટ માટે rakhva પાત્રા ઠંડા પડે એટલે તેને
ચપ્પુ થી પીસ પાડી લેવા. હવે એક કડાઇ માં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ, જીરુ, તલ સુકુ મરાચુ તમલ પત્ર લીમડો અને હિંગ નો વઘાર કરી તેમાં પાત્રા ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી 10 મિનિટ ધીમા તાપે ગેસ પર ચડવા દેવા. પછી ગેસ બંધ કરી તેમાં કોથમીર ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી લેવું.