સૌ. પહેલા કારેલા ને પાણી થી ધોઈ કોરા કરી તેના નાના ટુકડા કરી લેવા. વચ્ચે થી મસાલો ભરવા કટ કરી લેવુ. મિકસર જાર મા ડુંગળી,લસણ,આદુ-મરચા,મીઠું,ખાંડ ગરમ મસાલો,શીંગદાણા,નારિયેળ નો ભૂકો નાખી ક્રશ કરી લેવુ. મસાલો ત્યાર કરી લેવો.

હવે તૈયાર કરેલ મસાલા ને કારેલા મા ભરી લેવો

આ મુજબ બધા કારેલા ભરી લેવા. વરાળે દસ મિનિટ ચડવા દેવું. દસ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી પાચ મિનીટ ઢાંકીને રાખવુ. પછી એકદમ ઠંડુ પડવા દેવું.બાકી વધેલ મસાલા મા થોડુ પાણી ઉમેરી થીક પેસ્ટ તૈયાર કરી લેવી.

હવે કડાઈ મા તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેમા રાઈ-જીરુ હિગ નાખી વઘાર કરી તેમા તેમા મસાલા ની પેસ્ટ નાખી બરોબર હલાવવું. તેલ છુટુ પડે એટલે તેમા લાલ મરચું,ધાણાજીરુ ઉમેરી બરોબર હલાવી ભરેલા કારેલા નાખી બરોબર હલાવી પાચ મિનીટ ચડવા દેવું. ઉપર થી કોથમીર થી ગાર્નીશીંગ કરવુ.