રાજમા ને બરાબર ધોઈ આખી રાત માટે પાણી માં પલાળી દો. સવારે ફરી ધોઈ, મીઠું નાખીને કુકરમાં ૪-૫ સીટી વાગે ત્યા સુધી થવા દો.

હવે ડુંગળી ઝીણી સમારી લો. ટામેટા, આદુ, મરચા, લસણ ની પેસ્ટ બનાવી લો.

કુકર ખોલી રાજમા ચેક કરો. ખડા મસાલા તૈયાર કરો. કડાઈમાં તેલ અને ઘી મૂકી જીરુ, ખડા મસાલા અને હીંગ નો વઘાર કરી ડુંગળી સાંતળો.

પછી બધા ડ્રાય મસાલા નાંખી, ટામેટા ની ગ્રેવી નાંખી બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે કસૂરી મેથી નાંખી તેલ-ઘી છૂટે ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી બાફેલા રાજમા નાંખી મીઠું સ્વાદાનુસાર નાંખી કુકરમાં ૨ સીટી લો જેથી મસાલા સાથે બરાબર મિક્સ થઈ જાય.

હવે કુકર ખોલી જોસો તો આપણા રાજમા મસાલા તૈયાર છે તો ગરમ મસાલો અને કોથમીર નાંખી ગરમાગરમ સર્વ કરો.