સૌપ્રથમ એક કૂકરમાં ૭-૮ કલાક પલાળેલા રાજમા લો. તેમાં જરૂર મુજબ પાણી અને થોડું મીઠું ઉમેરી સાત-આઠ whistle વગાડી બરાબર બાફી લો. ત્યારબાદ તેનું પાણી અલગ રાખી રાજમા ને સાઈડ પર રાખો.

પેસ્ટ બનાવવા માટે એક પેન માં તેલ લઇ પેસ્ટ બનાવવા ના બધા ઘટકો ઉમેરો. તેને બરાબર સાંતળી લો અને ઠંડુ કરી લો. આ મિશ્રણને મિકસર જારમાં લઈ પાણી ઉમેર્યા વગર તેની પેસ્ટ બનાવી લો.

આ જ પેનમાં તેલ માં જીરું અને હિંગ ઉમેરી વઘાર કરી બનાવેલી પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો. તેમાં બાફેલા રાજમા નું પાણી એડ કરી થોડીવાર ઉકળવા દો.

તેમાં લાલ મરચું,ગરમ મસાલો,મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરી બાફેલા રાજમાં ઉમેરો

આ મિશ્રણમાં કસૂરી મેથી અને મલાઈ ઉમેરીને મિક્સ કરી ઉપરથી લીલા ધાણા ભભરાવી રાજમા મસાલા તૈયાર કરો. તેને જીરા રાઈસ સાથે સર્વ કરો.