સૌપ્રથમ દૂધીની છાલ કાઢી તેના નાના ટુકડા કરી લો અને કુકરમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી ત્રણ સીટી વગાડી લો. ત્યારબાદ એક કડાઈમાં દહીં ચણાનો લોટ લઈ બરાબર મિક્સ કરી લો ત્યારબાદ તેમાં પાણી ઉમેરી પાછું ફરી એકવાર બરાબર મિક્સ કરીને તેમાં મીઠું હળદર ગોળ ખાંડ લીલા મરચા લીમડાના પાન આદુ નાખી મીડીયમ ગેસ ઉપર કઢીને ચડવા મૂકી દો

અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો ત્યારબાદ કઢી માં એક ઉભરો આવે પછી તેમાં બાફેલી દૂધી ઉમેરી પાછું પાંચ મિનિટ માટે ધીમા ગેસ ઉપર ઉકળવા દો અને ગેસ બંધ કરી દો

ત્યારબાદ વઘારીયામાં ઘી ગરમ મૂકી તેમાં જીરું હિંગ તજ તતડે ત્યારબાદ તેમાં 1/2 ચમચી લાલ મરચું નાખીને વઘારને કઢીમાં રેડી દો

તો હવે આપણી ટેસ્ટી હેલ્ધી ગરમાગરમ દૂધીની કઢી બનીને તૈયાર છે સર્વિંગ બાઉલમાં લઈને ઉપરથી કોથમીરથી સજાવટ કરો આ કઢી મજા માણી શકો છો.