સૌપ્રથમ બાફેલા બટેટાની છાલ કાઢી તેના નાના ટુકડા કરી લો ત્યારબાદ કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં હિંગ રાઈ જીરું, લીલું મરચું, લીમડાના પાન સંતળાય એટલે તેમાં હળદર અને બટેટાના ટુકડા ઉમેરી મિક્સ કરી લો પછી તેમાં લાલ મરચું અને મીઠું લીંબુનો રસ અને ખાંડ નાખી બરાબર મિક્સ કરી બે મિનિટ માટે થવા દો

તો હવે આપણી ટેસ્ટી બટેટાની સુકી ભાજી બનીને તૈયાર છે સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને સર્વ કરો. આ સુકી ભાજી બહુ મસ્ત લાગે છે.