गुजराती सेव खमणी (Gujarati sev khamani recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल को ५-६ घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर चना दाल, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सर में पीस लें और १ घंटे के लिए ढककर रख दें।
- 2
अब घोल में नमक और मीठा सोडा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और १५-२० मिनट तक भांप में पकाएं।
- 3
अब इसके टुकड़े कर अच्छी तरह से ठंडा होने दें। और ठंडा होने पर छ्लनी की सहायता से बारीक चूरा कर दें। और इसमें शक्कर मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। नोट - ध्यान रखें कि खमण बिल्कुल ठंडे होने चाहिए। और छ्लनी के छेद मध्यम आकार के होने चाहिए।
- 4
अब एक बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें करी पत्ता, राई, जीरा और तिल डालकर इस बघार को तैयार खमण के चूरे में डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। हरा धनिया, अनार और बारीक सेव डालकर सर्व करें।
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