तड़के के लिए कड़ाई में २ चम्मच तेल डाले गरम करे। हींग जीरा राई डाले। बारीक कटी प्याज डाले और भूनें।अब अदरक लहसुन पेस्ट डाले भूनें और बारीक कटी मिर्च और टमाटर डाले। टमाटर गलने तक पकाए फिर लाल मिर्च पाउडर डाले।अब डाल कड़ाई में दाल दे दो मिनट तक पकाएं।

बाटी के लिए आटे में नमक और बेकिंग सोडा डाले।दो चम्मच तेल डाले। सख्त आटा गूंथ लें।१५ मिनट तक रखे। फिर एक आकार की लोई बना ले। कुकर को गेस पर गरम करे अब बाटी को थोडी थोड़ी दूरी पर रखे। ढक दें धीमी आंच पर पकने दें।कुछ देर बाद पलट दे फिर ढक कर पकने दें। बाटी सिक कर फट जाएगी

जब बाटी सिक जाए उसे देसी घी में डाल दे।कुछ देर तक रखे। फिर निकाल ले

दाल बाटी तैयार है।