स्टफ्ड कटोरी इडली (Stuffed katori idli recipe in hindi)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
स्टफ्ड कटोरी इडली (Stuffed katori idli recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
5आलू उबाले |सूजी और दही मिलाये थोड़ा सा नमक मिलाये, यदि जरूरत है तो पानी डालकर इडली का बैटर बनाए |15 मिनिट ढक कर रखे |
- 2
आलू को मैश करें |गैस ऑन करें कढाई गैस पर रखे | 1टीस्पून तेल डाले जीरा डाले |कद्दूकस किया अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डाले |कद्दूकस किया आलू डाले |नमक, लाल मिर्च पाउडर,कद्दूकस किया अदरक और हल्दी पाउडर डाले |उबला मटर डाले |अच्छी तरह मिक्स करें |गैस बंद करें |मिक्सचर ठंडा होने दे |आलू के मिक्सचर के गोले बना ले|
- 3
सूजी के बैटर में महीन कटा हरा धनिया और पुदीना डालें | 1/2टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और ईनोमिलाये थोड़ा सा पानी मिलाये इससे ईनोएक्टिव हो जायेगा | अच्छी तरह बैटर को मिक्स करें |
- 4
एक बड़ा चम्मच सूजी का बैटर कटोरी में डाले पहले कटोरी को तेल से ग्रीस कर ले |ऊपर से आलू का गोला रखे |एक बड़ा चम्मच इडली का बैटर ऊपर से डाले थोड़ा सा चम्मच से दबा दे |इसी तरह सूजी बैटर की कटोरी तैयार करें|गैस ऑन करें | एक कढाई गैस पर रखे 4कप पानी डाले|ऊपर से छलनी रखे और छलनी में बैटर वाली कटोरी रखे|ऊपर से ढक्कन से ढक दे |15 मिनिट मे इडली तैयार हो जायेंगी|
- 5
स्टफ्ड कटोरी इडली तैयार हैं |ठंडा होने पर इडली को कटोरी से निकाले | एक कढाई में 1चम्मच तेल डाले, राई डाले, करीपत्ता, हल्दी पाउडर डाले और 2इडली छोंक में डाले और 2मिनिट चलाये छोंक इडली पर लग जायेगा | इसी तरह सारी इडली तैयार करें |मैंने इस बैटर से 6 इडली बनाई है |एक बार में 2इडली को छोंक लगाया है |
- 6
इडली को प्लेट में निकाले |हरे धनिया की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें या बिना चटनी के भी खा सकते हैं |
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