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सामग्री

1 घंटे 15 मि०
2 लोग
  1. 250 ग्रामकाबुली चने
  2. 1/4 चम्मचखाने वाला सोडा
  3. 3मीडियम टमाटर
  4. 1 टीस्पूनअदरक का पेस्ट
  5. 1/2 कपबारीक कटी हुई प्याज़
  6. 1 चम्मचबारीक कटी हरी मिर्च
  7. 1/2 टीस्पूनजीरा
  8. आवश्यकतानुसार तेजपत्ता, साबुत लालमिर्च
  9. 1 टीस्पूनधनिया पाउडर
  10. 1 टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर
  11. 1/2 टीस्पूनगरम मसाला
  12. आवश्यकतानुसारतेल
  13. आवश्यकतानुसारनमक
  14. आवश्यकतानुसारहरी धनिया बारीक कटी हुई

कुकिंग निर्देश

1 घंटे 15 मि०
  1. 1

    छोले बनाने से पहले इन्हें रातभर एक बर्तन में भिगोकर रखें.
    तय समय के बाद पानी निकालकर चनों को एक बार धो लें.
    तेज आंच पर एक कूकर में छोले, पानी, नमक और जरा सा खाने का सोडा भी डाल दें.
    इसमें 7-8 सीटी लगा लें.

  2. 2

    टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को बारीक पीस लें.
    कड़ाही में तेल डालकर गरम करें.
    तेल के गरम होते ही जीरा डालें तेजपत्ता और साबुत लालमिर्च मिलाएं अब कटे हुए प्याज़ डालें भूनें
    टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडरऔर लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक कि मसाला तेल न छोड़ने लगे

  3. 3

    भुने मसाले में एक गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालें.
    फिर पानी के साथ छोले डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
    अगर छोले ज्यादा गाढ़े लग रहे हों तो जरूरत के अनुसार पानी मिला लें.
    उबाल आने के बाद 2-3 मिनट तक पकने दें और गरम मसाला डालकर आंच बंद कर दें.
    तैयार हैं गरमागरम छोले. हरा धनिया मिलाएं.और सर्व करें ।

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