टोमेटो करी (Tomato curry recipe in Hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
टोमेटो करी (Tomato curry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सारी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लीजिए ।गोभी को छोटे टुकड़ों में और आलू को छील कर क्यूब साइज में काट कर धो लीजिए और पौंछ लीजिए। भिंडी को धोकर कपड़े से पौंछ लीजिए। भिंडी के ऊपर और नीचे का हिस्सा हटाकर लंबाई में एक चीरा लगाएं। हरी मिर्ची को भी धोकर लंबाई में एक चीरा लगाएं।
- 2
एक कढ़ाई में चार से पांच चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए। फिर इसमें सबसे पहले भिंडी को डालकर फ्राई कर लीजिए और निकाल लीजिए। इसी तरह से आलू और गोभी को डालकर पकने तक फ्राई कर लीजिए और निकाल लीजिए।
- 3
टमाटर को अच्छे से धो कर 5 मिनट तक उबलते पानी में उबाल लीजिए और इसका छिलका हटाकर मिक्सी जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लीजिए।
- 4
अब इसी कढ़ाई के बचे हुए तेल में बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक बेसन को अच्छे से भून लीजिए। ध्यान रहे बेसन का कच्चा पन दूर हो जाना चाहिए।
- 5
जब बेसन अच्छे से भुन जाए तब इसमें टमाटर का बना हुआ पेस्ट डालकर लगातार हिलाएं। अब इसमें नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर 5 मिनट तक पकाएं। एक गिलास पानी डालकर उबाल आने दीजिए।
- 6
अब इसमें तली हुई भिंडी, गोभी आलू,हरी मिर्च डालकर मिक्स कीजिए। आधा ढक्कन लगाकर 7 से 8 मिनट तक पकने दीजिये।
- 7
ढक्कन हटाकर इसमें गरम- मसाला पाउडर और कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालिए। दो से 3 सेकंड तक पकाएं और सर्विंग प्लेट में निकाल कर चावल के साथ गरम- गरम सर्व कीजिए।
- 8
कुकस्नैपस
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