आग्रा का पेठा (Agra ka Petha recipe in Hindi)
#Feast यह मिठाई उपवास में खाया जाता है। यह पके हुए पेठे से बनता है। इसे बनाने में तीन दिन और केवल तीन घंटे लगते है।पहला दिन एक घंटा, दूसरे दिन भी एक घंटा और तीसरे और अंतिम दिन एक घंटा और यह महीनों तक रहता है और पेठे को फ्रीज में नही रखना होता है।
आग्रा का पेठा (Agra ka Petha recipe in Hindi)
#Feast यह मिठाई उपवास में खाया जाता है। यह पके हुए पेठे से बनता है। इसे बनाने में तीन दिन और केवल तीन घंटे लगते है।पहला दिन एक घंटा, दूसरे दिन भी एक घंटा और तीसरे और अंतिम दिन एक घंटा और यह महीनों तक रहता है और पेठे को फ्रीज में नही रखना होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
पेठे को अच्छी तरह छिल लेंगे और बीजों को निकाल कर छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे।
- 2
एक लीटर पानी में चूना घोल लेंगे और इस पानी में पेठे को डाल देंगे और डुबा कर सारी रात या 12 घंटे तक के लिए ढक कर रख देंगे। 12 घंटे बाद चूना के पानी से निकालकर बहुत अच्छे से पानी में 2,3 बार धोकर 2 लीटर पानी के साथ 20 मिनट तक उबालेंगे।
- 3
जबतक पेठा उबल रहा है तबतक चाशनी बनायेंगे। चीनी को पानी में घूलने तक पकायेंगे। 20 मिनट पेठा उबालने के बाद पानी से छान लेंगे और चाशनी में डाल देंगे और चाशनी को बीच बीच में चलाते हुए तब तक पकायेंगे जबतक चाशनी गाढी नहीं हो जाती है। अब पेठे को फिर से ढक कर 12 घंटे के लिए रख देंगे।
- 4
12 घंटे बाद इसे फिर से पकायेंग। 12 घंटे में पेठा चाशनी को पतला कर देगा, पेठा अपना पानी निकालता है जिससे चाशनी पतली हो जाती है इसलिए अब पेठे को चाशनी के साथ एकदम गाढ़ा होने तक पकायेंगे, जब चाशनी बिल्कुल गाढ़ी हो जाएगी तब पेठे को एक एक करके निकाल कर छलनी या बासकेट में पंखा में सूखने के लिए 10-12 घंटे के लिए रख देंगे। 12 घंटे बाद पेठा सुखकर तैयार है खाने के लिए।
कुकस्नैपस
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