भिंडी को अच्छे से धो ले। अब भिंडी को पोछकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को लंबे लंबे टुकड़ों में काट लें।

टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों काट ले।

कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल में सरसों के दाने डाले। सरसों के दाने चटकने के बाद प्याज़ और टमाटर डालें।

प्याज और टमाटर के थोड़ा गलने के बाद भिंडी डालें। भिंडी में नमक हल्दी अदरक लहसुन का पेस्ट धनिया पाउडर मिर्ची पाउडर भी डाल दें।

अच्छे से मिक्स कर दें। ढककर पकाएं।

सारे मसालों के भूनने और भिंडी के गलने तक पकाएं। स्वादिष्ट भिंडी मसाला तैयार है। रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।