खूबा रोटी और बैंगन का भरता (khooba roti-baingan bhartha recipe in Hindi)
Arti Panjwani @artis_cookingdiary
य़ह रोटी राजस्थान के प्रसिद्ध व्यंजन में से एक है जिसे लौंग अक्सर बनाकर खाते हैं। कुछ दिन पहले ही मुझे इसकी जानकारी हुई और तभी से बनाने की चाह थी तो आज बनाकर बहुत खुशी हुई, य़ह बेहद स्वादिष्ट और बनाने में उतनी ही आसान है, आप भी जरूर बना कर देखिये और बैंगन का भरता की भी एक बहुत बढ़िया रेसिपी है जो कि सर्दियों में अक्सर बनाई जाती है।
आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
खूबा रोटी और बैंगन का भरता (khooba roti-baingan bhartha recipe in Hindi)
य़ह रोटी राजस्थान के प्रसिद्ध व्यंजन में से एक है जिसे लौंग अक्सर बनाकर खाते हैं। कुछ दिन पहले ही मुझे इसकी जानकारी हुई और तभी से बनाने की चाह थी तो आज बनाकर बहुत खुशी हुई, य़ह बेहद स्वादिष्ट और बनाने में उतनी ही आसान है, आप भी जरूर बना कर देखिये और बैंगन का भरता की भी एक बहुत बढ़िया रेसिपी है जो कि सर्दियों में अक्सर बनाई जाती है।
आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आटे में एक चम्मच घी का मोयन डाल कर जितना पानी लगे इसे गुंथ लें। कुछ देर इसे ढक के रख दें और फिर इसमें से बराबर लोई बना लें। अब इसे बेल कर इस पर घी लगा दें।
- 2
तवा गर्म करें और घी लगी हुई साइड को तवे की तरफ डाल कर 5 सेकंड बाद पलट दें। अब हाथ से इस पर चित्र के अनुसार निशान बनाते जाएं और पूरी रोटी में उंगली और अंगूठे की सहायता से य़ह निशान बनाएं। फिर इसे पलट कर पका लें। दोनों तरफ घी लगाते हुए सेंक लें।
- 3
अब इसे सीधे गैस की आंच पर सेकें और फिर इसे घी लगाकर रखते जाएं। इसी तरह सभी रोटी तैयार कर लें।
- 4
बैंगन को चीरा लगा के इस पर थोड़ा तेल लगा दें और ओवेन में 10-12 मिनट के लिए पका लें और फिर इसे छील कर इसका पल्प अलग कर दें।
- 5
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें जीरा, प्याज, हारी मिर्च डाल कर भून लें। इसके बाद टमाटर डाल कर पकने दें और फिर सारे मसाले,नमक डाल दें।
- 6
मटर डाल कर पका लें और फिर बैंगन मिला कर कुछ देर और पका लें। लीजिए तैयार है बैंगन का भरता।
- 7
लीजिए प्रस्तुत है राजस्थान की प्रसिद्ध खूबा रोटी और स्वादिष्ट बैंगन का भरता।
कुकस्नैपस
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बैंगन का भरता (Baingan Ka bharta recipe in hindi)
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बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in Hindi)
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta recipe in hindi)
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta reicpe in Hindi)
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta recipe in Hindi)
#ws#पोस्ट4 बैंगन का भरता खाने में जितना अच्छा लगता है उसे भूनने में उतनी ही गन्दगी होती है।बैंगन भूनते समय उससे जो पानी निकलता है उस वजह से हमारी गैस का चुल्ला पूरी तरह से गंदा हो जाता है और कई दिनों तक तो बर्नर भी ठीक से काम नहीं करता।मैं बैंगन को बिना भूनें भरता बनती हूं और यकीन मानिए इससे भरते के स्वाद में कोई अंतर नहीं पड़ता बल्कि इस तरह से भरता जल्दी भी बनता है और स्वादिष्ट भी लगता है । इसे बनाने के लिए हम छोटे ,बड़े ,गोल या फिर लम्बे किसी भी तरह के बैंगैन का इस्तेमाल कर सकते हैं ।आप भी मेरी स्टाईल से बैंगन का भरता बनाए इसे बनाने में समय भी कम लगता है और कोई झंझट भी नहीं होता।तो फिर चलो मिलकर बनाते हैं बिना भूनें बैंगन का भरता।
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लिट्टी और बैंगन टमाटर भरता (Litti Aur Baingan Tamatar Bharta recipe in hindi)
#Win#Week4लिट्टी बिहार में जाड़े के मौसम में बनने वाला स्पेशल डिश है . इसमें सत्तु स्टफ किया जाता है . जब गैस चूल्हा नहीं था तो गोबर के उपले (गोयठा) को जला कर उस में बनाते थे . लिट्टी को स्टफ करके आग में रख दिया जाता है . साथ में आलू, बैंगन,टमाटर भी पकने के रख दिया जाता है . जैसे जैसे ये सब चिजे पकते जाती है वैसे वैसे इसे निकाल कर रखते जाते है . आज भी कुछ लौंग खास मौके पर इस तरह से बनाते है और जब बनाते है तो परिवार और आसपास के लोगों को भी निमंत्रण देते है . कुछ साल पहले मुंबई में भी 31 दिसंबर की रात में इस तरह से लिट्टी बनाया गया था जिसमें चीफ गेस्ट कॉमेडियन "राजू श्रीवास्तव जी" थे. हमें भी उसमें सम्मिलित होने का मौका मिला था .
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बैंगन, टमाटर और कैप्सिकम का भरता (baingan tamatar aur capsicum ka bharta recipe in Hindi)
#mys #a#Baingan#Ebook2021 #Week12#Summer_Recipes.... बैंगन के साथ टमाटर और कैप्सिकम को अवन में बेक करके उस का भरता बनाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है, इसे दाल-भात या रोटी के संग भी खा सकते हैं बहुत ही स्वादिष्ट लगता है...
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बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in Hindi)
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta recipe in Hindi)
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