स्टफ इडियप्पम विथ टोमेटो कोरमा
#CA2025
केरल की एकदम प्रसिद्ध नाश्ते में खाई जाने वाली स्टफ इडियप्पम विद टोमाटो कोरमा के साथ बनाया है और कुछ इनोवेशन किया है इसमें मैंने स्टफिंग डालकर इडीयप्पम बनाए हैं और साथ में ट्राई कलर ग्रीन ऑरेंज और व्हाइट ऐसे कलर यानी बीटरूट पालक का इस्तेमाल करके कलर दिया है बहुत ही बढ़िया और एकदम हेल्दी ऐसी और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए एक अलग से तड़का भी किया है स्टफ इडियप्पम विद टोमाटो करी बनाई है
स्टफ इडियप्पम विथ टोमेटो कोरमा
#CA2025
केरल की एकदम प्रसिद्ध नाश्ते में खाई जाने वाली स्टफ इडियप्पम विद टोमाटो कोरमा के साथ बनाया है और कुछ इनोवेशन किया है इसमें मैंने स्टफिंग डालकर इडीयप्पम बनाए हैं और साथ में ट्राई कलर ग्रीन ऑरेंज और व्हाइट ऐसे कलर यानी बीटरूट पालक का इस्तेमाल करके कलर दिया है बहुत ही बढ़िया और एकदम हेल्दी ऐसी और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए एक अलग से तड़का भी किया है स्टफ इडियप्पम विद टोमाटो करी बनाई है
कुकिंग निर्देश
- 1
स्टॉप वीडियो कम बनाने के लिए हम पहले सबसे पहले एक स्टफिंग बनाएंगे जिससे हम थोड़ी कोरमा में भी डालेंगे ताजा नारियल का टुकड़े लेंगे मुझे जार में डालेंगे साथ में अदरक हरा धनिया हरी मिर्च और जीरा डालकर उसे थोड़ा पहले दर्द भरा पीसेंगे आप इसमें से थोड़ा निकाल लेंगे
- 2
अब इसमें करी पत्ता डालकर और पानी डालकर उसे एकदम गाड़ियां टेस्ट बना लेंगे
- 3
अब कोरमा बनाने के लिए कढ़ाई में तेल को गर्म करेंगे और उसमें सौंफ डालेंगे तेजपत्ता डालकर इलायची का मुंह खोलकर उसमें डाल देंगे उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालेंगे लहसुन थोड़ा ब्राउन होने को आए तब हम इसमें प्याज़ डाल देंगे नमक डालेंगे मैक्स करेंगे थोड़ी देर के लिए पकाएंगे
- 4
प्याज हल्की गुलाबी होने को आए तब उसमें हम टमाटर कटे हुए लंबे कटे हुए डाल देंगे करी पत्ते डालेंगे नमक डालेंगे और टमाटर सॉफ्ट होने तक कैसे पकाएंगे
- 5
जैसे ही टमाटर नरम होते हैं उसमें मसाले करेंगे लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर हल्दी पाउडर नमक डालकर मिक्स करेंगे और पानी डाल देंगे और ढक्कर उसे पकाएंगे जैसे पानी उबाल आए तब उसमें नारियल की जो पेस्ट बनाई थी उसमें डाल देंगे और अच्छी तरह से मिक्स होने देंगे इस हमें गधा हो जाएगा कोरमा की कंसिस्टेंसी आ जाएगी अभी से 2 मिनट के लिए उबाल लेंगे और आखिर में हरा धनिया डाल देंगे और नमक टेस्ट करके डाल देंगे
- 6
अब इडियप्पम बनाने के लिए हम चावल के आटे को मोटी कढ़ाई में उसे सोते करेंगे सेकलेंगे जिससे वह खुला खुला सा हो जाएगा अब उसे बोल में डालेंगे यहां पर हम तीन कलर के अलग-अलग आटा तैयार करेंगे
- 7
सबसे पहले सफेद आटा तैयार करने के लिए पानी को उबाल लेंगे यहां पर पानी एकदम उबालना होना जरूरी है और आटे में हम घी और नमक डालकर मिक्स करेंगे और उबलता हुआ पानी उसमें डालते जाएंगे और मिक्स करते जाएंगे सॉफ्टआटाबना लेंगे इसी तरह से हम बीटरूट को मिक्सर जार में क्रश करके उसका पानी डालकर उसे पानी को भी हम उबालेंगे इसी तरह से उसे आते में बीटरूट का पानी डालते हुए सॉफ्ट डाटा तैयार करेंगे
- 8
इसी तरह से पालक को भी मिक्सर जार में डालकर थोड़ा पानी डालकर क्रश कर लेंगे और बर्तन में पानी उबाल लेंगे उसमें हम यह पूरी डाल देंगे और यह हमारा हर पानी तैयार है फिर से चावल के आटे को घी और नमक डालकर मिक्स करते हुए हर पानी इसमें डालते जाएंगे और सॉफ्ट डाटा तैयार करेंगे
- 9
अब इडियप्पम स्टैंड में पानी को उबालने के लिए रख देंगे और स्टैंड को मोड को तेल से ग्रीस कर लेंगे अब एक के बाद एक अलग-अलग कलर के आटे को सांचे में डालेंगे सांचे को पहले तेल से ग्रीस कर लेंगे
- 10
सेव बनाने की चाकरी उसमें डाल देंगे आते को भी डाल देंगे अब इडली मोड में पहले थोड़ा सा आईडिया पंप डालेंगे फिर उसके ऊपर जो हमने नारियल की दर्द भरी चटनी बनाई थी वह उसे पर रखेंगे फिर से उसके ऊपर फिर से इडियप्पम डाल देंगे
- 11
इसी तरह से दोनों कलर यानी तीनों कलर को सांचे में डालकर अलग-अलग इडियप्पम बना लेंगे और 10 से 12 मिनट के लिए उसे भाप लेंगे
- 12
हमारे इंडिया पर बनकर तैयार है अब इसके ऊपर एक अलग सा तड़का करेंगे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए एक पेन में हम तेल को गर्म करेंगे उसमें सरसों के दाने उड़द के दाने चटकने लगे तब उसमें करी पत्ता सूखी लाल मिर्च के टुकड़े और मूंगफली को भुनेंगे और एक तड़का तैयार कर लेंगे अब सर्विंग के लिए केले के पत्ते को अच्छी तरह से धोकर उसे पर पीडीएफ फॉर्म रख देंगे उसके ऊपर तड़का बनाया था वह तड़का डाल देंगे कोरमा के साथ गरमा गरम स्टफ पीडीएफ पंप को एंजॉय करेंगे
- 13
- 14
कुकस्नैपस
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