सर्वप्रथम उभा चिरलेला कोबी, कांदा,कोथंबीर व मिरची एकत्र करून घ्या. त्यामध्ये लाल तिखट, हळद, धने पूड, मीठ, व आलं-लसणाची पेस्ट टाकून द्या. आता त्यामध्ये अर्ध बेसन, थोडसं तांदळाचे पीठ टाकून घ्या. हे मिश्रण एकत्र करून थोडा वेळ ठेवून द्या. त्यामुळे कोबी व कांदा आपापलं पाणी सोडेल. दहा ते पंधरा मिनिटानंतर पुन्हा त्यामध्ये उरलेलं बेसन पीठ व तांदूळ पीठ टाकून मिक्स करून घ्या.(टिप :- या भजीसाठी पाण्याचा वापर करू नये.)

सर्व साहित्य एकत्र केल्यानंतर तेलामध्ये भजी सोडा. व सोनेरी होईपर्यंत तळा. अशा प्रकारे आपली कोबीचे खेकडा भजी तयार होईल. धन्यवाद.