अळुचे पान, कोथिंबीर स्वच्छ धुवून बारीक कापून घ्या.कांदा बारीक कापून घ्या.

वाटी मध्ये बेसन पीठ, तांदूळ पीठ घेऊन त्यात मीठ,लाल तिखट, हळद, जीरे, ओवा, बेकिंग सोडा घालून मिक्स करा.

आता अळु, कोथिंबीर घालून मिक्स करा व लागेल तसे पाणी घालून भजीचे पीठ तयार करा.

गॅसवर कढईत तेल तापल्यावर नंतर हव्या त्या आकारात भजी तेलात सोडून मस्त सर्व बाजूंनी खरपूस तळून घ्या.

गरमागरम भजी, तळलेली मिरची किंवा टाॅमेटो साॅस सोबत सर्व्ह करा.