முருங்கை இலை பருப்பு கறி

முருங்கை இலையை கழுவி சுத்தமாக்கி கொள்ளவும்

பருப்பை கழுவிக் கொள்ளவும்.

குக்கரில் பருப்பு வேகுவதற்கு தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி அதில் கால் டீ ஸ்பூண் மஞ்சள் பொடி,ஒரு பச்சை மிளகாய், தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து பருப்பை மூன்று விசிலில் வேக விடவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் பொடி,ஜீரகம், சின்ன வெங்காயம்,பூண்டு இவை எல்லாம் சேர்த்து, தேவைக்கு தண்ணீரும் சேர்த்து நன்றாக வடிய அரைத்துக் கொள்ளவும்.

பருப்பு வெந்ததும் அதில் முருங்கை இலையை சேர்த்து மூடி வைத்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்

முருங்கை இலை வெந்ததும்,அரைத்து வைத்திருக்கும் அரைப்பை இதில் சேர்த்து தேவைக்கு உப்பும்,தண்ணீரும் சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணி அடுப்பை மீடியம் ஃப்ளேமில் வைக்கவும்.

கறி நன்றாக சூடாகி ஆவி வந்ததும் கொதிப்பதற்கு முன்னால் கறியை இறக்கி வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய பேன் அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வற்றல் மிளகு, சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி தாளித்து கறியில் சேர்க்கவும்

அருமையான முருங்கை இலை பருப்புக் கறி ரெடி. சோறுடன் சாப்பிட மிகவும் உகந்த கறி இது.