சேனைக்கிழங்கு வறுவல்

சேனைக்கிழங்கை தோல் சீவி பின் அதை முழுசாக கழுவி விட்டு சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கில் மஞ்சள், மிளகாய், சோம்பு, பெப்பர், கரம் மசாலா பொடிகளையும், இஞ்சி பூண்டு விழுதையும் தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து எல்லா பாகங்களிலும் மசாலா படும் படி நன்றாக புரட்டி கால் மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.

கடாயில் வறுப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் மீடியம் ஃப்ளேமில் வைத்து சேனைக்கிழங்கை எண்ணெயில் போட்டு கோல்டன் ப்ரவுன் கலரில் வறுத்து எடுக்கவும்.

ஒரு சிறிய பேன் அடுப்பில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கறிவேப்பிலையை அதில் போட்டு பொரித்து எடுத்து சேனைக்கிழங்கு வறுவல் மீது தூவி பரிமாறவும்.

மிகவும் சுவையான சேனைக்கிழங்கு வறுவல் ரெடி.