வெங்காய பக்கோடா

முதலில் பல்லாரியை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயம், கடலை மாவு, அரிசி மாவை சேர்க்கவும்

ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயை சுட வைத்து அதனுடன் சேர்க்கவும். சிறிதளவு நீர் தெளித்து அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் காய்ந்ததும், ஒட்டாமல் கலவையை எடுத்து போடவும். மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுக்கவும்.