ஒரு கடையில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் புதினா மல்லி பச்சை மிளகாய்சேர்த்து வதக்கவும்

இப்போது தண்ணீர் அரை தம்ளர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். நன்கு கொதி வந்ததும் அரிசியை சேர்க்கவும்.

அரிசி பாதி வெந்தவுடன் தேங்காய் பால் சேர்த்து குக்கரில் விசில் வைத்து அடுப்பை மிதமான தீயில் சேர்த்து ஒரு விசில் விடவும்

இப்பொழுது குக்கரை திறந்து எடுக்க தேங்காய்ப்பால் குஸ்கா ரெடி. இத்துடன் ஆனியன் ரைத்தா அல்லது மசால் முட்டை சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.