பிரியாணி பாத்திரத்தில் நெய் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி அதில் பட்டை லவங்கம் பிரிஞ்சி இலை ஏலக்காய் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும் பிறகு இதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும் பச்சை வாசனை போன பிறகு தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை வதக்கவும்

தக்காளி மசித்த பிறகு இதில் தனியாத்தூள் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் செய்முறை பச்சை வாசனை போக நன்றாக வதக்கவும்

மிக்ஸியில் அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை தண்ணீர் சேர்க்காமல் கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்ததை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாக 5 நிமிடம் வதக்கவும் பிறகு 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கேட்டு கொதிக்கவிடவும்

தண்ணீர் கொதித்து வரும் பொழுது தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி சேர்க்கவும் பிறகு அரிசியை, மசாலாவும் ஒன்றோடு ஒன்றாக சேரும் வரை கொதிக்க விடவும் அவ்வப்போது அடிப்பிடிக்காமல் இருக்க கிளறிக் கொள்ளவும்

தண்ணீர் 90 சதவீதம் வற்றிய பிறகு அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு முறை கிளறவும் பிறகு நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து மூடி 15 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வைக்கவும்

பிறகு அடுப்பை அணைத்து பதினைந்து நிமிடம் கழித்து திறந்து மெதுவாக கிளறவும் சுவையான குஸ்கா தயார்