இது செய்வதற்கு முதலில் பட்டாணியை வேக வைத்து எடுக்க வேண்டும். பின்பு பெரிய வெங்காயத்தை மிக்ஸியில் அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சோம்பு பிரியாணி இலை மற்றும் பட்டை சேர்க்கவேண்டும்.

பிரியாணி இதைப்பற்றி ஆயிடுச்சு சேர்த்து பின்பு அரைத்து வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயத்தையும் அதனோடு சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுக்க வேண்டும்.

இதில் பச்சை வாடை மாறிய பின்பு அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை அதன் ஒரு சேர்க்க வேண்டும். தேவையான அளவு தண்ணீரும் சேர்க்கவேண்டும்.

இப்போது அதனோடு வேகவைத்து வைத்திருக்கும் பட்டாணியை சேர்க்கவேண்டும். இப்பொழுது சிறு சிறு துண்டுகளாக வைத்திருக்கும் பன்னீரையும் அதனோடு சேர்க்கவேண்டும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்க வேண்டும். ஐந்து நிமிடம் நன்றாக கொதிக்கவிடவும்.