மட்டன் மந்தி ரைஸ் (Mutton Mandi Rice Recipe in Tamil)

முதலில் மந்தி மசாலா அரைப்பதற்கு பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், மிளகு, சிரகம், இலை, மல்லி, அகியவற்றை வருத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

பிறகு குங்கும்பூ அரைத்த மசாலா, எண்நெய், சுத்தம் செய்த மட்டன், சேர்க்கவும்

பிறகு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து 2 மணி நேரம் ஊர வைக்கவும்

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் பட்டர், எண்நெய் சேர்க்கவும் பிறகு வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சிபூண்டு, சேர்க்கவும்

பிறகு டிரை லேமன், மிளகு, தக்காளி(அரைத்தது), ஊரவைத்த மட்டன் சேர்த்து நன்கு கிளரவும் பிறகு தண்ணீர் ஊற்றி 3 வீசீல் விடவும்

மட்டன் நன்கு வேந்தவுடன் தனியாக எடுத்துவைத்து கொள்ளவும் பிறகு ரைஸ் சேர்க்கவும் 1 கப் ரைஸிர்க்கு 2 கப் நீர் சேர்க்கவும்

பிறகு நன்கு வேகவைக்கவும் மட்டனுடன் சிறிது கலர் கலந்து வருத்து எடுக்கவும்

வருத்த மட்டனை குக் செய்த ரைஸ் மிது வைத்து தம் விடவும் பிறகு சூடாக பரிமாரவும்