குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி ஷாஜீரா பட்டை லவங்கம் பிரிஞ்சி இலை தாளித்து நீளவாக்கில் அரிந்த வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.கொத்தமல்லி இலையை மிக்சியில் விழுதாக அரைத்து இதனுடன் சேர்த்து வதக்கவும்

பச்சை வாசனை போனவுடன் சிறிது கரம் மசாலா, உப்பு மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து வதக்கி, நறுக்கிய பனீர் மற்றும் பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து வதக்கி, உப்பு மஞ்சள் தூள், அரிசி, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் 5 விசில் விடவும். சுவையான கொத்தமல்லி சாதம் ரெடி.