முதலில் பன்னீர் துண்டுகளுடன் சிறிதளவு மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து கலந்து ஒரு ஸ்பூன் பட்டரில் ஒரு நிமிடம் பொரித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.வெள்ளரி வெங்காயம் தக்காளி இவற்றை வேக வைத்து தனித்தனியாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருகியதும் வெங்காய பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு வதக்கி பொடித்த மசாலாத் தூள் சீரகத் தூள் சோம்புத் தூள் மஞ்சள் பொடி மிளகாய் பொடி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது பன்னீரை சேர்த்து முந்திரி விழுதையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து இரண்டு நிமிடத்தில் இறக்கி கஸ்தூரி மேத்தி கையால் கிருஷ் செய்து மேலே தூவி பரிமாறவும்