கத்திரிக்காயை நன்றாக கழுவி விட்டு அதனை வட்ட வட்டமாக நறுக்கவும்.ஒரு தட்டில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்றாக பிசையவும்.அதனுடன் கத்திரிக்காயை சேர்த்து இரண்டு புறமும் நன்றாக மசாலா படும்படி புரட்டி எடுக்கவும். பின்பு அதனை அரிசி மாவில் இரண்டு புறமும் புரட்டி எடுக்கவும்.

தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து அதில் அரிசி மாவில் புரட்டிய கத்தரிக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.