ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு பொரிய விடவும்,நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

சுத்தம் செய்து நறுக்கிய வாழைக் காய் சேர்த்து வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள்,சாம்பார் பொடி போன்றவை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும்.இடையே உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

தேங்காய், சீரகத்தூள் இல்லை என்றால் தேங்காயுடன் சேர்த்து அரைத்து வாழைக்காயில் சேர்த்து 3 நிமிடம் வேகவிடவும்....

தண்ணீர் வற்றியதும் இறக்கவும் சுவையான வாழைக்காய் கூட்டு ரெடி