ஆட்டுக்கறியை நன்றாக கழுவி எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், சிறிய வெங்காயம் மூன்றும் சேர்த்து மசாலா அரைத்துக் கொள்ளவும்.

குக்கரில் சிறிது நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கறியை நன்றாக வதக்கவும். பிறகு இஞ்சிப்பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். பின்பு குக்கரை மூடி 6 அல்லது 8 விசில் விட வேண்டும்.

விசில் போன பின்பு அதில் நாம் அரைத்த மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும். 20 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

நன்றாக கொதித்த பின்பு கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, சிறிய வெங்காயம், பட்டை, பிரியாணி இலை இவற்றை தாளித்து கறியில் சேர்க்கவும். இட்லி, தோசை, சூடானா சாதத்துடன் பரிமாறவும்.